Tidak ada salahnya belajar memasak pepes tentunya di rumah. Menu pepes adalah salahsatu menu tradisional yang memang murni dari tanah Indonesia. Pepes banyak macamnya dan campurannya.

Lalu bagaimana dengan menu pepes tahu denga aroma daun kemangi? Tentunya menu makan yang satu ini akan sangat disukai oleh keluarga. Karena pepes sendiri menu yang tidak mengandung minyak dan sehat untuk tubuh dengan penyajiannya yang dikukus dan dipanggang sebentar setelahnya untuk mengeluarkan aroma pepes tersebut.

Bahan-bahan

2 kotak tahu putih

2 bh cabe merah di iris tipis

7 siung bawang merah

7 siung bawang putih

1 ruas lengkuas digeprek kecil-kecil

1 cm kencur digeprek kecil-kecil

1 lembar daun jeruk di iris tipis

1 ikat daun kemangi buang tangkainya

10 lbr daun pisang untuk membungkus

1 buah telur di kocok lepas

10 batang serai yang sudah digeprek pada bagian ujung putihnya

Garam & gula pasir

Langkah

  • Haluskan bahan yaitu bawang merah dan bawang putih.
  • Hancurkan tahu hingga menjadi lembut.
  • Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu yang dihaluskan, cabe nerah iris, daun jeruk iris, kencur, lengkuas, kemangi dan telur.
  • Aduk hingga adonan rata, berikan bumbu setelahnya seperti garam & gula.
  • Jika rasanya sudah pas maka adonan pepes tahu siap di bungkus dengan menggunakan daun pisang.
  • Bungkus adonan pepes tahu dan berikan serai yang sudah di geprek setiap adonan yang akan dibungkus.
  • Bungkus pepes seperti membukus lontong dengan menusukkan tusuk gigi pada tiap bagian ujung.
  • Kukus pepes pada air yang sudah mendidih selama kurang lebih 30 menit. Jika sudah 30 menit, biarkan pepes mendingin dan setelahnya bisa dibakar diatas wajan selama 5 – 10 menit.
  • Sajikan pepes bersama ayam goreng, sambal dan nasi.