Ide membuat bisnis makanan dengan model “food truck” saat ini sedang menjamur di Indonesia. Mereka para koki atau chef restoran terkenal banyak yang sudah memulai bisnis makanan dengan menggunakan truk.
Nah bisnis food truck ini bisa menjadi pilihan Anda untuk memulai usaha atau bisnis Anda dibidang kuliner dengan menyajikan beberapa makanan yang tentunya menarik para konsumen.
Tetapi meskipun jenis bisnis ini menyenangkan untuk dijalankan, itu bukanlah tugas yang mudah. Beberapa pemilik food truck paling sukses melaporkan 60 jam kerja per minggu. Bagaimanapun Anda bisa mulai menarik perhatian konsumen dengan melalui promosi di media sosail, dan berbagai macam cara lainnya. Akan sangat puas ketika para customer mulai datang mengerumuni saat Anda tiba, hingga kepuasan karena Anda menyediakan makanan yang layak untuk mereka yang lapar.
Jika Anda tertarik membangun bisnis makanan dengan menggunakan food truck berikut 10 langkah yang harus Anda persiapkan.
Langkah 1: Mendapatkan lisensi dari product makanan yang akan dijual
Tidak ada yang sederhana dalam dunia bisnis dan Anda tidak bisa hanya mengemudikan truk makanan atau menyiapkan gerobak kemanapun Anda mau. Walaupun hanya sebuah food truck tetap saja lisensi makanan yang Anda jula sangat penting untuk dimiliki. Mengapa? Karena suatu saat mungkin usaha food truck Anda akan memiliki lebih dari satu dan berkembang ke sesluruh daerah dan bisa saja orang akan menghentikan Anda berjualan jika tidak memiliki lisensi.
Langkah 2: Dapatkan Food Truck yang sesuai dengan keinginana Anda
Jika Anda bekerja dengan anggaran yang ketat, gerobak makanan mungkin merupakan tempat terbaik untuk memulai. Anda harus dapat menemukan gerobak dengan harga yang murah sesuai dengan budget, dan tentunya cover pada truk makanan sesuai dengan keinginan.
Namun sebelum memilih truk atau gerobak, rencanakan dengan tepat apa yang Anda perlukan untuk menjalankan bisnis Anda. Jika Anda berniat menjual pizza atau makanan panas lainnya yang perlu Anda siapkan di tempat, Anda memerlukan truk besar. Sebaliknya, jika Anda dapat menyiapkan makanan terlebih dahulu di rumah atau dapur komersial Anda, maka Anda dapat menghangatkan dagangan Anda di dalam gerobak atau truk yang lebih kecil. Bayangkan penjual hot dog yang menjaga makanannya tetap hangat di gerobak trotoar mereka. Karena ini akan menjadi pengeluaran terbesar dalam bisnis food truck, Anda harus melakukannya dengan benar.
Langkah 3: Temukan pangsa pasar yang sesuai dengan menu bisnis food truck Anda
Kunci sukses dalam sektor bisnis yang baru dan lebih baik ini adalah menemukan pangsa pasar Anda sendiri dan menjadi ahli top dalam kuliner food truck. Lakukan riset untuk mencari tahu apa yang sudah ada di area Anda misalnya atau yang belum, dan kemudian buat kreasi Anda sendiri.
Misalnya, beberapa penjual truk makanan berhasil memadukan kostum dan gaya pelayanan menyajikan makana unik untuk meningkatkan citra mereka.
Langkah 4: Mencari pembiayaan bisnis food truck Anda
Setelah Anda tahu apa yang perlu Anda belanjakan, selanjutnya adalah membuat rencana keuangan. Anda mungkin menemukan opsi pembiayaan bisnis food trusk melalui kerjasama dengan seseorang yang bisa memodalkan bisnis Anda atau meminjam melalui bank.
Langkah 5: Membuat rencana bisnis food truck Anda
Seperti bisnis lainnya, Anda harus mendedikasikan waktu dan penelitian untuk rencana bisnis Anda. Setelah Anda mendapatkan pinjaman dana untuk membangun food truck, saatnya untuk: teliti biaya perizinan, peralatan pembersih, bahan-bahan, dan biaya lainnya, dan cari tahu berapa banyak yang perlu Anda jual setiap bulan untuk mendapatkan keuntungan.
Langkah 6: Mendaftarkan Asuransi dari bisnis food truck Anda
Yang sering terlupa dan mungkin tidak dipikirkan oleh sebagi pembisnis adalah mendaftarkan asuransi untuk bisnisnya. Jadi tanyakan ke agen asuransi yang Anda kenal mengenai bagaimana mendaftarkan asset-asset bisnis Anda dalam asuransi seperti truk, dan beberapa alat-alat masak yang memang berharga mahal. Lakukan pendaftaran asuransi sebelum Anda memulai bisnis food truck-nya, agar Anda bisa menjalankan bisnis dengan nyaman dan tenang,
Langkah 7: Temukan area parkir yang strategis untuk memulai bisnis food truck Anda
Food truck yang berukuran besar tentu saja Anda memerlukan izin ke marketing area yang mengelola area parkir sebelum memulai membuka lapak food truck Anda. Anda mungkin bisa menyewa tempat parkir pribadi sehingga Anda pasti memiliki tempat yang aman dan legal untuk dikunjungi.
Langkah 8: Mengembangkan bisnis dengan koneksi
Bisnisn food truck bukan hanya tentang mendirikan di area ramai saat makan siang. Anda juga bisa mengembangkan bisnis food truck sebagai konsumsi bagi perusahaan atau sebuah acara. Banyak pembisnisn food truck yang juga sukses melayani acara khusus dan acara perusahaan. Pengelola event acara akan membayar Anda untuk berada di area acara, selama acara sehingga para peserta akan memiliki akses ke makanan enak dan nama merek terkenal dari food truck Anda.
Jika Anda sudah memiliki koneksi di kota dan dunia bisnis, maka Anda memiliki langkah awal. Kembangkan kontak itu dan minta kontrak dari mereka. Membuat semakin terhubung adalah bagian dari pekerjaan Anda. Bergabunglah dengan asosiasi dan organisasi lokal yang melayani pemilik bisnis di komunitas Anda. Gunakan keahlian jaringan Anda untuk bertemu dengan orang-orang yang dapat menyampaikan tentang bisnis food truck Anda sebagai katering yang direkomendasikan.
Langkah 9: Memanfaatkan promosi melalui Media Sosial
Beberapa pengusaha food truck paling sukses adalah orang-orang yang memanfaatkan peluang media sosial untuk terhubung dengan pelanggan mereka dan menghasilkan buzz. Anda dapat terus memberi tahu pengikut tentang lokasi Anda melalui umpan Twitter Anda, atau menggunakan jaringan khusus yang lebih kecil untuk menarik pelanggan baru. Alat lain memberi Anda kesempatan untuk berinteraksi dengan penggemar dan pendukung Anda dengan memungkinkan mereka memilih item menu baru, memilih warna truk Anda sebelum mengecat ulang, atau memilih menu spesial mingguan berikutnya.
Langkah 10: Pengembangan dari bisnis food truck Anda dengan membuat souvenir
Setelah Anda membangun pengikut Anda dan merek Anda telah lepas landas, mulailah berpikir tentang merchandising. Anda dapat menjual kaos dan barang promosi secara online dan langsung. Semakin besar merek bisnis food truck Anda dan semakin unik ide Anda, semakin besar keinginan pelanggan Anda saat beriklan untuk Anda dengan mengenakan kaus atau topi yang keren. Selain itu, setelah Anda mendapatkan pengakuan, Anda akan dapat mendekati pedagang grosir dan kedai kopi lokal tentang menjual makanan Anda di toko mereka.
Penutup
Bisnis food truck telah berubah secara luar biasa selama beberapa tahun terakhir, menjadi salah satu bisnis baru yang terpanas. Maka bisnis kuliner melalui food truck saat ini bisa menjadi jembatan kesuksessan Anda dalam menambah pundi-pundi.