sup bawang

Picture by: https://images.yuktravel.com/

Hi Ladies? Apa yang ada dalam benakmu ketika mendengar kata Prancis? Tentunya mode, romantis, Menara Eiffel dan banyak yang lain, bukan? Sebagai sebuah negara, tentunya Prancis memiliki makanan khas seperti salah satunya adalah sub bawang. Bagi kamu yang ingin gemar memasak dan ingin mencoba membuat sub bawang khas Prancis, berikut ini adalah resep yang dapat kamu coba praktikkan di rumah.

  • Persiapan selama 15 menit
  • Masak selama 2 jam, 45 menit
  • Makanan tersaji dalam 4 porsi sebagai starter atau 2 sebagai makanan utama

Bahan-bahan

  • 4 buah bawang bombay
  • 80 gram mentega (ditambah 2 sendok makan lagi untuk roti panggang)
  • 3 helai daun thyme
  • 1 sendok makan tepung terigu atau tepung jagung
  • 1 sendok makan cuka balsamik
  • 400 mililiter sari buah apel atau cuka
  • 600 mililiter kaldu berkualitas baik (lebih disarankan menggunakan kaldu dari daging sapi)
  • ½ potong roti baguette
  • 1 siung bawang putih
  • 100 gram keju gruyère atau keju emmental

Cara pembuatan

Langkah pertama adalah dengan memulai mengupas dan mengiris bawang bmbay setipis mungkin. Kamu dapat menggunakan mandoline agar pekerjaan lebih mudah dan cepat. 

Setelah itu, lelehkan mentega dalam wajan besar dengan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan bawang bombay tersebut ke dalam wajan yang berisi lelehan mentega. Gunakan api kecil dan aduk secara merata sampai warna bawang menjadi coklat keemasan. Setelah itu, baru api dapat sedikit dinaikkan aga bawang menjadi lunak. Masak sekitar satu jam dan tunggu sampai lunak.

Mulai masukkan daun thyme serta tepung jagung ke dalam wajan. Aduk hingga merata dan masak selama 2 menit lalu tambahkan cuka. Di sela-sela memasaknya, kamu dapat sedikit mengangkat atau mengikis bagian bawah permukaan wajah agar bawang dan bumbu lain tidak menempel.

Tuangkan cuka dan tambahkan kaldu, kemudian aduk sampai merata. Setelah itu, atur api sampai sup menggelembung perlahan. Aduk sesekali agar bawang tidak menempel pada permukaan wajan. Masak selama kurang lebih satu jam. 

Setelah itu, potong roti baguette menjadi beberapa potongan tipis, kemudian lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan kecil. Panaskan pemanggang dan letakkan irisan roti itu di atas loyang. Belah siang bawang putih menjadi dua bagian dan olehskan bagian yang sudah dipotong di atas roti. Setelah itu, olesi roti dengan mentega yang sudah dilumerkan tadi. Panggang semua bahan sampai berwarna kecoklatan. Balik-balikkan roti dari satu sisi ke sisi lainnya.

Langkah selanjutnya adalah parut keju secara kasar dan kemudian lelehkan ke atas roti panggang. Setelah itu, siapkan mangkok sebagai tempat sup dan selesai. Kamu dapat mulai menikmati sup bawang khas Prancis dengan roti panggang berlumur keju.

Selamat mencoba!