nasi goreng min

Picture by: https://amel.alowisata.com/

Mungkin jenis masakan nasi goreng adalah suatu hal yang umum bagi masyarakat Indonesia pada khususnya. Uniknya, justru masakan satu inilah ada dalam sebuah buku resep yang dituliskan oleh seorang chef asal Inggris, Ping Coombes, ke tangga juara di pentas MasterChef pada tahun 2014.

Dalam buku resep yang dituliskannya, Coombes menuliskan cara memasak nasi goreng dengan satu ayam serta sambal Belacan. Bagi kamu yang doyan makan atau juga hobi memasak, resep dari juara MasterChef 2014 di bawah ini dapat kamu coba praktikkan sendiri di rumah.

Catatan: Hidangan untuk 4 porsi

Bahan untuk sate ayam

  • 2 sendok makan santan
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • ½ sendok teh jintan bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 300 gram paham ayam tanpa tulang yang sudah dipotong dadu kecil-kecil
  • 1 sendok teh minyak sayur

Bahan untuk sambal Belacan

  • Cabe merah 2 jari yang sudah dicincang
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butih bawang merah bulat yang sudah dikupas
  • ½ sendok teh terasi
  • Minyak sayur

Bahan untuk nasi goreng

  • 150 gram udang raja mentah yang sudah dikupas dan dibuang airnya
  • 60 gram kacang polong 
  • 400 gram nasi putih
  • 2 sendok makan kecap 
  • 1 sendok teh tamarin konsentrat
  • ½ sendor teh gula
  • Garam dan lada hitam (secukupnya)
  • 4 butir telur

Tambahan lain

  • Kerupuk udang
  • Daun ketumbar

Cara Membuat

Sebelum memulai masak, kamu harus merendam tusuk sate yang akan digunakan ke dalam air dan biarkan semalaman. Usahakan untuk memakai tusuk satu yang terbuat dari bambu dan sudah dicuci bersih. 

Setelah itu, kamu dapat memulai memasak dengan mencampur bahan untuk sate ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan potongan ayam tersebut ke dalam campuran bahan dan tutup menggunakan clingfilm atau plastik warp. Lalu masukkan ke dalam lemari es dan diamkan sekitar 4 jam lamanya. 

Ayam yang sudah dilumuri bumbu tersebut dapat dikeluarkan setidaknya 20 menit sebelum memasak semua bahan. Kemudian gunakan tusuk sate tersebut untuk menusuk beberapa potongan ayam itu. Jumlahnya sesuai selera masing-masing. Setelah itu mulailah membakarnya. Kamu dapat menggunakan pemanggang sate ataupun memakai oven dalam hal ini. Usahakan setiap tusuk sate yang sudah berisi potongan ayam, terpanggang selama kurang lebih 4 menit untuk setiap sisi-sisinya.

Selanjutnya mulailah untuk membuat sambal Belacan. Caranya adalah menghaluskan semua bumbu secara manual atau dengan menggunakan food processor dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Setelah itu panaskan 1 sendok minyak sayur di dalam wajan dan goreng sampai baunya harum. 

Langkah selanjutnya adalah mulai masukkan udang dan kacang polong ke dalam campuran bahan sambal Belancan tersebut dan aduk sampai merata. Ketika udang sudah berubah warna menjadi sedikit merah muda, mulai masukkan nasi, kecap, tamarin dan gula pasir ke dalamnya. Goreng selama 5 menit dan masukkan bahan pembuat nasi goreng lainnya kemudian aduk. 

Setelah nasi goreng selesai dimasak, step terakhir adalah goreng kerupuk udang dan telur mata sapi menggunakan 1 sendok makan minyak dengan api sedang. Kemudian kamu dapat menyajikan nasi goreng dengan campuran sambal Balacan tersebut di piring beserta beberapa tusuk sate, kerupuk udang dan telur mata sapi. Jangan lupa taburi bagian atas masakan dengan ketumbar yang sudah dihaluskan.

Selamat mencoba!