Japanese curry

Picture by: https://favy-jp.com

Salah satu makanan Jepang yang memiliki cita rasa rempah yang tajam adalah nasi kare atau disebut juga curry rice. Sekarang ini sudah ada banyak restoran di Tanah Air yang memiliki menu curry rice Jepang tersebut. Ada yang menyediakan original curry rice yang benar-benar memiliki cita rasa seperti di Jepang, ada pula yang sengaja dimodifikasi agar cocok dengan lidah orang Indonesia.

Bagi kamu yang gemar masak dan ingin memasak curry rice, saat ini juga sudah banyak toko-toko yang menjual olahan bumbu makanan ini dalam bentuk saset. Tapi, buat yang ingin mencoba memasak dengan bahan asli alias bukan yang merupakan olahan saset, maka resep di bawah ini dapat kamu coba praktikkan sendiri di rumah.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi (disarankan yang has sapi) kemudian potong dadu dengan ukuran sedang
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
  • 100 gram bawang bombay yang sudah diiris kasar
  • 2 buah kentang yang sudah dikupas dan dipotong bentuk dadu berukuran sedang
  • 2 buah wortel yang sudah dikupas dan dipotong kasar
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 buah dadu potongan bumbu kare Jepang

Cara membuatnya:

  • Pertama-tama, siapkan dan didihkan air dalam panci untuk merebus potongan daging sapi yang sudah disiapkan. Putar api dalam posisi kecil dan rebus potongan daging sapi tersebut sampai empuk dengan indikasi kuah menyusut sampai setengah.
  • Kemudian, mulailah menumis bawang bombay beserta bawang putih sampai berubah warna menjadi kuning dan beraroma wangi. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
  • Langkah ketiga adalah masukkan tumisan bawang bombay dan bawang putih tersebut ke dalam panci yang berisikan rebusan daging. Aduk sampai merata sembari kembali direbus sampai mendidih.
  • Saat posisi setengah mendidih, masukkan terlebih dahulu bumbu kari beserta potongan kentang dan wortelnya. Aduk sampai merata. 
  • Semuanya dimasak dengan api kecil. Terus awasi dan juga aduk perlahan sampai kuah menjadi mengental dan bercampur dengan daging, wortel serta kentang.
  • Siapkan nasi dalam mangkuk atau piring yang cekung. Perlahan tuangkan olahan kari daging tersebut di atas nasi.
  • Dapat juga ditambahkan potongan daging ayam yang digoreng dengan bumbu renyah atau telur.
  • Pada umumnya, curry rice lebih berasa rempahnya, tapi kamu dapat membuatnya menjadi sedikit pedas dengan menambahkan taburan merica. Jangan gunakan sambal atau cabe karena akan merusak tampilan dari curry rice itu sendiri.

Selamat mencoba!