Sudah kangen berbagi menu dengan para pembaca halaman Vondanote terutama untuk tema hobby pada rubrik resep masakan. Bagi sebagian dari Anda mungkin jika membaca judul resepnya sudah tahu dan sering mencobanya bahkan sudah juga menjadi menu favorit keluarganya dirumah.
Yap, minggu lalu saya mencoba membuat resep dari bahan pare yang bagaimana caranya suami dan anak menyukainya. Jujur selama 6 tahun berumah tangga belum pernah menyajikan menu pare karena takut tidak suka keluarga kecil saya. Ternyata setelah saya buat resep pare dengan campuran temped an teri keluarga kecil saya suka dan lahap, oke berarti ini jadi menu favorit keluarga Vondanote. Berikut ini bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
5 buah pare uk sedang
Tempe secukupnya iris berbentuk korek api
Teri asin secukupnya goreng kering
Udang rebon secukunya goreng kering
1 gelas air
½ gelas santan kental
Garam dan bumbu penyedap
2 buah daun salam
Bumbu yang diiris :
4 buah cabe rawit
3 buah cabe merah
3 buah cabe hijau besar
5 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 ruas lengkuas
Cara membuatnya:
- Cuci bersih pare, lalu iris tipis. Untuk menghilangka pahit pada pare, setelah dicuci taburi pare dengan 1 sendok makan garam. Kemudian remas-remas pare dengan garam selama 1 menit. Setelahnya cuci bersih kembali parenya sebanyak 2 kali pencucian.
- Goreng tempe, teri dan udang reborn hingga kuning keemasan dan angkat ditiriskan.
- Siapkan wadah penggorengan dan panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah di iris. Tumis semua bumbu yang sudah di iris hingga kuning keemasan bagian bawangnya dan keluar harumnya.
- Setelahnya masukkan pare campur hingga tercampur dengan bumbu yang sudah ditumis. Masukkan air dan santan, aduk hingga meresap dan agak layu.
- Selanjutnya masukkan tempe, ikan teri dan udang rebon yang sudah digoreng. Biarkan tercampur rata dan meresap bersama bumbu yang ditumis dan pare.
- Masukkan bumbu penyedap dan tes rasa sesuai dengan yang Anda inginkan.
- Biarkan tumisan hingga agak sat dan sedikit mengental.
Sajikan tumis pare, tempe, ikan teri ini dengan nasi hangat dan telur dadar. Tambahan lainnya bisa dengan sambal bajak dan kerupuk, pasti keluarga akan lahap makannya. Selamat mencoba.