gulai

Saat weekend tiba sebagai penulis yang juga merupakan ibu rumah tangga tentunya saya sangatlah senang memasak untuk memenuhi tuntutan anak-anak dan suami yang menagih masakan yang saya sajikan disetiap hari Sabtu dan Minggu.

Kali ini saya mau berbagi menu resep yaitu ayam kari kuning dengan kuah kemiri, jadi kuah santan yang biasanya dibuat untuk kuah kari ayam saya ganti dengan kemiri. Soal rasa jangan khawatir, akan tetap sama seperti kari ayam yang berkuah santan namun memang kuahnya tidak terlihat kental sekali seperti santan.

Bahan-bahan yang disiapkan:

1 ekor ayam yang sudah dipotong 12 bagian

5 buah bawang merah

5 buah bawang putih

2 buah cabe merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

2 lembar daun salam

2 batang serai digeprek

5 butir kemiri

600ml air

Bumbu penyeda: lada bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuatnya:

  • Haluskan bumbu dengan blender, yaitu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, jahe, kemiri.
  • Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan minyak mulai keluar.
  • Setelahnya masukkan air sekitar 600ml, dan biarkan hingga mendidih.
  • Setelah mendidih masukkan ayam, daun salam dan serai, masak hingga kuah mengental.
  • Jika kuah sudah mengental maka masukkan bumbu penyedap dan aduk-aduk sebentar.
  • Ayam kari kuning kuah kemiri siap dihidangkan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Nah, selain enak tentunya kuah kari yang biasanya dengan santan diganti dengan kemiri tentu tidak akan membuat kolestrol pada tubuh meningkat. Karena bumbu kemiri malah memberikan manfaat kesehatan untuk kebutuhan tubuh Anda. Selamat mencoba.